Mejillones a la puttanesca

Mejillones a la puttanesca

Hoy tenemos un plato mediterráneo por excelencia, la puttanesca es una salsa con mucho sabor.

La anchoa le da un sabor ideal, si nos gusta también le podemos poner alcaparras, en muy versátil, la primera vez que la hice fue con tomate natural en la receta que tengo en el blog de PASTA A LA PUTTANESCA, en esta ocasión he probado tomate triturado de bote para perder menos tiempo.

Con esta receta participo en el Reto que Marga de Asaltablogs organiza todos los meses, en esta ocasión es una sorpresa a quien le robamos la receta y a mi me ha tocado Elvira de Así se cocina en Granada, tiene un blog con miles de recetas variadas y deliciosas, nos conocemos hace ya bastante tiempo en la cocina y es genial poder robarle una receta tan rica como ésta.

Se puede preparar con más intensidad de sabor con la cayena en polvo (una vaina seca) o simplemente espolvorear un poco para notar ligeramente su sabor.

Ingredientes:

  • 1 lata de tomate triturado (unos 400 gr)
  • 8 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • pimienta, oregano, albahaca (espolvorear al gusto)
  • 8 -10 aceitunas negras
  • 1 bolsa de mejillones listos para cocinar (vienen al vacío y son frescos)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite (AOVE)

Preparación:

Como mis mejillones ya están limpios solo tengo que ponerlo en la sartén, taparlo y dejar hasta que se abran en unos 10-14 minutos.

Como ya tenemos el caldo, reservamos 1 vaso para añadirlo cuando estemos haciendo nuestra salsa.

Colocar en una sartén varias cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadir el ajo, cebolla rehogar.

Se ponen las anchoas y sin esperar mucho para que no cojan mucho sabor fuerte añadir el vino y cuando se evapore un poco el tomate, pimienta, especias, rehogar.

Ahora ponemos también en medio vaso de caldo de los mejillones y dejamos que se espese un poco a fuego medio.

Añadir algunas aceitunas y el resto las ponemos a la hora de emplatar.

Me ha encantado Elvira.

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8 Comentarios
  • ELVIRA PORCEL LÓPEZ
    Posteado a las 09:41h, 28 junio Responder

    Que bien te ha quedado. A nosotros nos encanta esta forma de comer los mejillones y no es nada laboriosa. Gracias por tu asalto, lo has bordado.
    Besos.

  • Patricienta Cook
    Posteado a las 10:18h, 28 junio Responder

    Que buena pinta, para empezar a comer y no parar!!

  • Maryjose Alvarez Jimenez
    Posteado a las 10:18h, 28 junio Responder

    Que pintaza!! Están diciendo cómeme! Que buenos se ven! Un besito Maribel!

  • Hirma
    Posteado a las 16:15h, 29 junio Responder

    Este ya lo preparé hace poco y doy fe que está riquísimo, la pinta te ha quedado estupenda!
    un besito

  • Juana Hellín
    Posteado a las 07:56h, 30 junio Responder

    Qué buenos, menuda pinta tienen, como me gustan!! Tendré que hacerlos!! Menudo sabor tan bueno con esa salsa tan gustosa.
    Felicidades por el asalto.
    Besos

  • Andrea Calderón Juan
    Posteado a las 11:08h, 01 julio Responder

    Una receta de flipar!!! Esa salsa es brutal, yo solo la he probado con la pasta pero estoy que a los mejillones le irá de lujo!!! Un beso

  • Elisa Gómez Fernández
    Posteado a las 21:31h, 05 julio Responder

    Se ven deliciosos. El mejillón es un producto exquisito que se preata a muchas preparacioens. Ésta es verdaderamente espectacular. Un beso!!

  • Mavi
    Posteado a las 09:38h, 07 julio Responder

    Que aperitivo más bueno Maribel, me encanta!! Yo suelo hacer esta salsa para pasta pero ahora la probaré con mejillones que tienen muy buena pinta.
    Buen asalto guapa!
    Un bst.

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